"Bas-Armagnac Domaine de Rieston"
Dégustation du jour :
Unique Collection par Darroze
Description:
Région : Perquie (appellation Bas-armagnac)
Abv : 53°
Age : millésime 1992 embouteillé en 2014 (22 ans)
Fût : Chêne de la région
Bonjour à toutes et tous, nous voici enfin partis au cœur des vignes à la découverte de l'Armagnac.
L'histoire de Darroze:
Celle-ci débute avec Monsieur Jean Darroze, restaurateur reconnu dans la gastronomie Landaise. Epicurien dans l'âme, il initie son fils Francis aux eaux de vies, aux vins et autre bonne chair et c'est tout naturellement qu'ils s'associent.
Dans les années 50, Jean et Francis Darroze se concentrent sur la découverte des propriétés de producteurs d'armagnacs afin d'en acheter et sélectionner les meilleurs. De fil en aiguille, ils construisent en 1970 un chai dédié au vieillissement de ceux-ci.
Par la suite, Francis est rejoint par son fils Marc (œnologue de formation) et ensemble ils continuent la découverte de domaines afin de proposer à leurs clients une bibliothèque d'armagnac toujours plus premium.
Aujourd'hui Marc Darroze est seul à la tête de l'entreprise mais Francis n'est jamais très loin, tel un gardien du temps et de l'histoire de la Maison.
"Un beau flacon n'est-ce pas..."
L'Armagnac :
Repartis sur trois départements : les Landes, le Gers et le Lot-et-Garonne, l’armagnac bénéficie de trois appellations régionales :
Bas Armagnac :
Située dans les Landes et le Gers, la vigne (Baco) pousse sur un sol pauvre et acide
composé d’argile, de silice et d’éléments ferrugineux (sables fauves). Cette zone produit des eaux-de-vie légères et fruitées très réputées. (src: whisky.fr)
Haut Armagnac :
Située au sud et dans le nord-est du Gers, la vigne y est clairsemée et pousse sur
un sol d’argile et de calcaire (boulbènes). Ces eaux-de-vie sont plutôt vives et se dégustent jeunes. (src: whisky.fr)
Ténarèze :
Située dans le Lot-et-Garonne et le Gers, la vigne (Ugni Blanc et Colombard) pousse sur
un sol de limon (boulbènes), d’argile et de calcaire (terrefort). Ces eaux-de-vie plus dures nécessitent un long passage en fût. (src: whisky.fr)
Dix cépages sont reconnus pour l’élaboration de l’armagnac :
Ugni Blanc (1er encépagement)
Baco blanc (2ème encépagement)
Colombard (- de 10% de la région)
Folle Blanche (1%) (dévasté par le phylloxera, il était le cépage roi)
Le Jurançon blanc, la Blanquette, le Mauzac blanc et rosé, la Clairette de Gascogne, le Meslier Saint François, le Plant de Graisse sont les cépages les moins utilisés.
Pour la distillation, à l'inverse de l'alambic à repasse pour le cognac, c'est l'alambic à colonne qui est utilisé dans 90% des cas.
Plusieurs règles et loi doivent s'appliquer et nous ne reviendront pas là dessus, néanmoins il me semble pertinent de vous expliquer les différentes appellations de vieillissement:
VS ou trois *** : 2 années minimum en fûts de chêne
VSOP (very superior old pale) : 4 années minimum en fûts de chêne
Napoléon: 6 années en fûts de chêne
Hors d’âge – XO: 10 ans minimum en fûts de chêne
dégustation :
Couleur:
Or, légèrement brun.
Nez
Puissant et très frais, il ne reflète pas son âge. Beaucoup de fruits et un boisé séduisant
Bouche:
La puissance est de mise mais bien exécutée. Fruits confits, pommes caramélisées et fruits secs. Quelques notes de fruits à l'alcool aussi et le passage en fût pendant 22 ans laisse un boisé et des tannins bien fondus.
En résumé:
De l'art et du grand ! Dans un millésime personnel et sur une superbe propriété, Darroze nous démontre une fois de plus sa maîtrise du vieillissement et de la sélection des domaines. Cépage en 100% baco sur des vignes de 12 et 18 ans, cet armagnac est riche, puissant et finira toutes vos soirées gourmandes en apothéose. Petit détail sympathique, il existe pleins d'autres millésimes et peut être votre date de naissance...
Un alcool de saison à découvrir absolument !
Bubu.
Ne buvez pas mais dégustez et vous n'aurez jamais besoin de modération...
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