"Le classique cubain"
Bonjour à toutes et à tous,
Repartons aujourd'hui dans notre folle découverte des cocktails classiques et revisités.
L'histoire:
Comme souvent, les origines d'un cocktail sont difficiles à affirmer ou infirmer tant il y a d'histoires que d'anecdotes autours de ces boissons.
On peut cependant s'accorder sur une version:
Elle se déroule au XXè siècle, un ingénieur du nom d' Agliuchi visite une mine de fer située à Daïquiri.
Reçu par un autre ingénieur américain du nom de Jennings S. Cox, nos deux hommes décident comme à l'accoutumée de s'offrir un verre. Malheureusement monsieur Cox n'a que du rhum blanc, du citron et du sucre et par cette chaleur, impossible de le boire sans le mélanger avec des glaçon. Il décide donc de shaker sa préparation comme se font habituellement les "Sour" au Etats-Unis et PAF ! ça fait des Daiquiris...
L’amiral Lucius Johnson ramena alors cette recette aux USA, où elle fut présentée pour la première fois au “Army and Navy Club” de Washington, officialisant ainsi la recette.
Par la suite, le fameux bar "La Floridita" s'appropria la recette en y ajoutant un trait de liqueur de Marasquin.
Hemingway termina de forger la légende avec cette phrase :
"Mon Mojito à la Bodeguita. Mon Daiquiri à la Floridita"
A noter que pour le Hemingway Daiquiri, il faut ajouter le jus d'un demi pamplemousse et enlever le sucre. Etant diabétique il ne pouvait pas sucrer ses cocktails.
Ingrédients:
Recette originale :
4cl de rhum blanc cubain
2cl de jus de citron vert pressé
1cl de sirop de sucre de canne blanc
Recette Becurian:
5cl de Trois Rivières cuvée océan
1/2 citron vert pressé bio
1,5cl de sirop de sucre de canne
Une rondelle de citron pour décorer
Préparation:
Coupez une rondelle de citron vert et disposez la sur le bord de votre verre
Séparer votre shaker en deux et mettez 4-5 gros glaçons dans la plus grande partie
Ajoutez le sucre, le rhum et pressez votre citron directement dans la plus petite partie
Versez le tout sur vos glaçons, fermez et shakez vivement 6 à 12 secondes maximum
Filtrez le résultat directement dans votre verre (type martini ou coupe) sans glaçons
Servez directement !
*vous pouvez mettre votre verre au réfrigérateur avant afin d'avoir un cocktail bien frais lors du service. Autre astuce, utilisez du sirop de sucre de canne brun si vous préférez le rhum blanc, cela donnera en plus du goût une belle couleur ambrée.
Le mot de la fin:
Afin de préparer au mieux votre été, oublier votre boulot ou tout simplement avoir 1 des 5 fruits et légumes par jour, le Daiquiri égaillera assurément vos papilles!
Frais et puissant, j'ai imaginé ce twist avec la cuvée océan afin d'y apporter une touche iodée, qui rappellera la proximité de la mer sur l'île de Cuba. Vous pouvez choisir des rhums moins forts, mais je déconseille les rhums sucrés. Néanmoins, si vous désirez utiliser ce genre de rhums, supprimez le sirop et vous obtiendrez un bon équilibre...
En hommage à Hemingway...
Ne buvez pas mais dégustez et vous n'aurez pas besoin de modération.
Bubu.
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